انٹینسیو ڈیمپنر فلور ملوں میں گندم کی صفائی کے عمل میں گندم کے پانی کے ریگولیشن کا اہم سامان ہے۔ یہ گندم کے گیلے ہونے کی مقدار کو مستحکم کر سکتا ہے، گندم کے دانے کو یکساں طور پر گیلا کرنے کو یقینی بنا سکتا ہے، پیسنے کی کارکردگی کو بہتر بنا سکتا ہے، چوکر کی سختی کو بڑھا سکتا ہے، اینڈو اسپرم کو کم کر سکتا ہے۔ طاقت اور چوکر اور اینڈوسپرم کے چپکنے کو کم کرتا ہے جو پیسنے اور پاؤڈر چھاننے کی کارکردگی کو بہتر بنانے کے لئے فائدہ مند ہے۔