آٹے کی چکی میں گندم سے پتھر نکالنے کے عمل کو ڈی سٹون کہتے ہیں۔گندم کی نسبت مختلف ذرات کے سائز والے بڑے اور چھوٹے پتھروں کو اسکریننگ کے سادہ طریقوں سے ہٹایا جا سکتا ہے، جبکہ کچھ پتھر جن کا سائز گندم کے برابر ہوتا ہے، پتھر ہٹانے کے خصوصی آلات کی ضرورت ہوتی ہے۔
ڈی اسٹونر کو پانی یا ہوا کو بطور میڈیم استعمال کرکے استعمال کیا جاسکتا ہے۔پتھروں کو ہٹانے کے لیے پانی کا ایک ذریعہ کے طور پر استعمال پانی کے وسائل کو آلودہ کر دے گا اور اس کا اطلاق شاذ و نادر ہی ہوا ہے۔ہوا کو میڈیم کے طور پر استعمال کرکے پتھر کو ہٹانے کا طریقہ خشک طریقہ پتھر کہلاتا ہے۔خشک طریقہ فی الحال آٹے کی چکیوں میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے، اور اس کا بنیادی سامان پتھر ہٹانے والی مشین ہے۔
Destoner بنیادی طور پر پتھروں کو ہٹانے کے لیے ہوا میں گندم اور پتھروں کی معطلی کی رفتار میں فرق کا استعمال کرتا ہے، اور کام کرنے کا اہم طریقہ کار پتھر کی چھلنی سطح ہے۔کام کے دوران، پتھر ہٹانے والا ایک مخصوص سمت میں ہلتا ہے اور ایک بڑھتے ہوئے تیز ہوا کے بہاؤ کو متعارف کراتا ہے، جسے گندم اور پتھروں کی معطلی کی رفتار میں فرق سے جانچا جاتا ہے۔
گندم کی آٹے کی چکی میں انتخاب کا عمل
گندم کے آٹے کی چکی کی صفائی کے عمل میں، ان نجاستوں کو چھانٹنا جو خام مال میں گندم سے لمبائی یا دانے کی شکل کے فرق سے مختلف نہیں ہوتے ہیں، انہیں سلیکشن کہتے ہیں۔منتخب کردہ سامان سے ہٹائی جانے والی نجاست عام طور پر جو، جئی، ہیزلنٹس اور مٹی ہیں۔ان نجاستوں میں سے جو اور ہیزلنٹس کھانے کے قابل ہیں، لیکن ان کی راکھ، رنگ اور ذائقہ مصنوعات پر منفی اثر ڈالتا ہے۔لہذا، جب پروڈکٹ اعلیٰ درجے کا آٹا ہے، تو صفائی کے عمل میں انتخاب کا تعین کرنا ضروری ہے۔
چونکہ اس طرح کی نجاستوں کے ذرات کا سائز اور معطلی کی رفتار گندم کی طرح ہوتی ہے، اس لیے اسکریننگ، پتھر ہٹانے وغیرہ کے ذریعے اسے ہٹانا مشکل ہوتا ہے۔ اس لیے انتخاب کچھ نجاستوں کو صاف کرنے کا ایک اہم ذریعہ ہے۔عام طور پر استعمال ہونے والے انتخابی سامان میں ایک حاشیہ دار سلنڈر مشین اور ایک سرپل سلیکشن مشین شامل ہے۔
پوسٹ ٹائم: مارچ 10-2021